- Au 3ème Dimanche de Septembre, le vert est pavoisé. La "salonenque" sera cueillie verte , puis cassée et macérée avec du  fenouil sauvage au parfum d'anis . Elle sera très appréciée avec un apéritif de mème saveur. Exclusivité : un concours mondial de casseurs d'olives démarre les festivités . Plus difficille sera le concours d'aïoli .  Dans une grande parade , la Provence rurale est magnifiée au travers de tableaux glorifiant la culture provençale . Une mise en scène de Patrice BLANC évoque les saisons dans les Alpilles .  L'agriculture en pays d'Arles , au vieux mas ;  la fenaison ;  les magnanarelles ; la moisson ;  les vendanges ;  les olivades ;  la chasse à courre ;  enfin la "Festo en païs arlaten"  bouclée par le vélo balai d'Adrien .  41 groupes , calèches , attelages , pour les 41 bougies de cette traditionelle manifestation . Mais pas de "Grando Fèsto Prouvençalo" sans course camarguaise . Aux arènes André BLANC , les raseteurs sont la pour disputer la "Finale du trophée des Olives vertes" . David SABATIER le vainqueur repartira avec la médaille ,et  ESTRELLOUN de la manade CAILLAN  sera désigné  taureau  lauréat .   Un autre regard également sur le site http://www.tradicioun.org